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(日本酒) 澤屋まつもと 守破離 ID530 720ml

◆お米の個性と可能性がつまった住吉酒飯限定”ID530”

松本酒造は1791年創業の京都市伏見の歴史ある酒蔵です。
「澤屋まつもと」は守破離の精神のもと、伝統を守り、新しい感性を持って、新境地を想像する、をコンセプトに、透明感ある硬派なお酒を醸し続けています。
注目すべきは、”原料に勝る技術は無し”と、原料である酒米にこだわる取り組み。現杜氏松本日出彦氏のお話を聞かせて頂くと、酒の品質で消費者に米の価値を知ってもらい、そして今後農家が抱える高齢化などの様々な問題に対処していく事も考える醸造家の道を探そうとされています。
蔵のはっきりとした哲学と、現場での的確な仕事、そこから醸されるお酒はとても濃密で軽やかな味わいです。
こちらは”田んぼの個性を醸す”ために田んぼ別に醸造するIDシリーズです。
「日本酒のID=アイデンティティである『米』の田んぼ別に醸した日本酒です。日本酒の本当の価値は米の産地にあります。どこでどのように育った米で醸した日本酒なのか、これからはそのような視点で日本酒が選ばれる時代になる事を願い、先人の方々が守ってきてくれた素晴らしい産地を表現していきたいと思っております。」と語るのは杜氏松本日出彦氏。
兵庫県特A地区東条産山田錦のそれぞれのアイデンティティを感じることができるシリーズとなっておりますが、住吉酒販でお取り扱いさせていただくのは、中東条地域 岡本 ID530の山田錦で醸されたもの。思想、感性、味わい、全てが響き合う、松本酒造と住吉酒販との絆のようなお酒です。


カテゴリー 【modern light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 兵庫県特A地区中東条地域岡本(村名) 山田錦
精米歩合 非公開
アルコール度数 15%
容量 720ml
製造元 松本酒造(京都/伏見)

こちらもご覧ください
酒大将SAKETAISHO
【酒大将クッキング】鰹のたたき【澤屋まつもとID530】
https://www.youtube.com/watch?v=w3o49SkpwxA

BLOG 酒笑う日々
http://sumiyoshi-sake.jp/blog/3680

住吉酒販の提案する日本酒の新基準
[ Modern / Classic ]の説明はこちらに
http://sumiyoshi-sake.jp/sake-chart

¥ 2,970

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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