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(日本酒) 澤屋まつもと 守破離 SAIDO 1678 720ml

◆これぞまさに日本酒のグランクリュ!

松本酒造は1791年創業の京都市伏見の歴史ある酒蔵です。
「澤屋まつもと」は守破離の精神のもと、伝統を守り、新しい感性を持って、新境地を想像する、をコンセプトに、透明感ある硬派なお酒を醸し続けています。
注目すべきは、”原料に勝る技術は無し”と、原料である酒米にこだわる取り組み。現杜氏松本日出彦氏のお話を聞かせて頂くと、酒の品質で消費者に米の価値を知ってもらい、そして今後農家が抱える高齢化などの様々な問題に対処していく事も考える醸造家の道を探そうとされています。
蔵のはっきりとした哲学と、現場での的確な仕事、そこから醸されるお酒はとても濃密で軽やかな味わいです。
兵庫県上東条秋津地区ー別格最上級の山田錦を半世紀以上栽培し続けている特級地域で、秋津地区は南から『古家』『常田』『西戸』の3つの村から成り立っています。この『Saido』は最北端の西戸村の山田錦を醸した日お酒、更には1678番地と田んぼの個性にこだわり抜いて醸されています。口の中で溶け込むような繊細な質感、米の力を感じる味わいにうっとりします。
まさに、日本酒のグランクリュといえる1本です。


カテゴリー 【modern light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 兵庫県東条西戸村産 山田錦
精米歩合 非公開
アルコール度数 16%
容量 720ml
製造元 松本酒造(京都/伏見)

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酒大将SAKETAISHO
「かっこいいひとり酒とは」
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Q .酒大将のお気に入り教えて!
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