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(ワイン) ドント・グルレ レ・ノジェ ブラン・ド・ブラン '13 750ml

◆飲み頃を迎えました!濃厚で官能的なプレミアムシャンパーニュ

ドント・グルレはコート・デ・ブランの中心部アヴィーズ村とその東に隣接するフラヴィニー村の間にある小さなワイナリーです。創立は1986年で2haの畑の規模でスタートし、現在は6ha所有しています。
現当主は2代目アドリアン氏で、彼は21歳という若さで両親からワイナリーを引き継ぎ、情熱を持った職人気質の友人たちとの交流を通してノウハウを学び、独学で自分のやり方を見つけてきました。こうした彼のフィロソフィーは、土壌を生かすこと、完熟したブドウを収穫すること、樽を用いて醸造るすこと、そしてドサージュを控えめにすることの4つです。
栽培は、先代のやり方を変えて初めはビオディナミを導入し、現在は土壌の活性化に焦点を当てブドウ畑を自由に成長させることに注力しています。ブドウを良く熟した状態で収穫することでドサージュを抑えても十分な甘みを感じられるようにするため、収穫は他と比べると遅いタイミングで行っています。
醸造は、樽という自然な素材を使用することを好み、ブルゴーニュに習い導入しています。ステンレスと樽を併用して自然酵母でアルコール発酵を行い、酸が強調されすぎないよう全てのキュヴェでMLFを行っています。また、二次発酵時の糖の量を少なめに調整し、そうすることによってガス圧が抑えられ、ワインに溶け込むなめらかな泡が生まれます。鋭角的な酸やミネラルを犠牲にすることなく、優れたテクスチャーと力強さを兼ね備えた複雑で素晴らしい味わいのシャンパーニュを造り出しています。
世界の著名テイスター達も、そのポテンシャルの高さを評価しており、次世代のスターになることは間違いないとされています。

こちらは、プルミエ・クリュのキュイ村に植わる樹齢55年のシャルドネを使用したブラン・ド・ブランで、バリック(新樽20%)で9ヶ月熟成させ、48ヶ月以上瓶熟されたミレジメシャンパーニュです。複雑なアロマ、キュイらしいシャープな酸を中心に、ヴィンテージが与える豊かな味わいと個性をしっかりした輪郭として表現された素晴らしい出来映えです。

<商品情報>
生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
産地 フランス、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区、アヴィーズ村
品種 シャルドネ100%
色 泡
容量 750ml
ヴィンテージ 2013
原語 Dhondt Grellet Premier Cru Les Nogers Blanc de Blancs '13

¥ 9,145

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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