検索

カートを見る 検索

(ワイン) ドント・グルレ ダン・ザン・プルミエ・タン NV 750ml

◆次世代のスターが造り出すリッチで気品溢れるスタンダードキュヴェ

ドント・グルレはコート・デ・ブランの中心部アヴィーズ村とその東に隣接するフラヴィニー村の間にある小さなワイナリーです。創立は1986年で2haの畑の規模でスタートし、現在は6ha所有しています。
現当主は2代目アドリアン氏で、彼は21歳という若さで両親からワイナリーを引き継ぎ、情熱を持った職人気質の友人たちとの交流を通してノウハウを学び、独学で自分のやり方を見つけてきました。こうした彼のフィロソフィーは、土壌を生かすこと、完熟したブドウを収穫すること、樽を用いて醸造るすこと、そしてドサージュを控えめにすることの4つです。
栽培は、先代のやり方を変えて初めはビオディナミを導入し、現在は土壌の活性化に焦点を当てブドウ畑を自由に成長させることに注力しています。ブドウを良く熟した状態で収穫することでドサージュを抑えても十分な甘みを感じられるようにするため、収穫は他と比べると遅いタイミングで行っています。
醸造は、樽という自然な素材を使用することを好み、ブルゴーニュに習い導入しています。ステンレスと樽を併用して自然酵母でアルコール発酵を行い、酸が強調されすぎないよう全てのキュヴェでMLFを行っています。また、二次発酵時の糖の量を少なめに調整し、そうすることによってガス圧が抑えられ、ワインに溶け込むなめらかな泡が生まれます。鋭角的な酸やミネラルを犠牲にすることなく、優れたテクスチャーと力強さを兼ね備えた複雑で素晴らしい味わいのシャンパーニュを造り出しています。
世界の著名テイスター達も、そのポテンシャルの高さを評価しており、次世代のスターになることは間違いないとされています。

こちらは、セザンヌのシャルドネとアヴネイ・ヴァル・ドールのピノ・ノワール、キュイのピノ・ムニエのブレンドです。ほんのり甘く気品溢れるアロマで、クリアでフレッシュな口当たり、クリーミーな泡が溶け込み、果実味溢れるリッチな味わいです。キュヴェの名前は「第一段階」という意味で、ワイナリーを知るきっかけになって欲しいという思いが込められています。

<商品情報>
(生産者業態) RM
産地 フランス、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区、アヴィーズ村
品種 シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%
色 泡
容量 750ml
ヴィンテージ NV
原語 Dhondt Grellet Dans Un Premier Temps Extra Brut

SOLD OUT

※こちらの価格には消費税が含まれています。

カートを見る カートを見る

通報する

当ショップはお酒を取り扱っているため、
年齢確認が必要です。

あなたは20歳以上ですか?

はい いいえ