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(日本酒) 獺祭 純米大吟醸 磨き2割3分遠心分離 720ml

◆遠心分離機を使用したフラッグシップを超える1本

今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。
獺祭のフラッグシップとなる磨き2割3分の上級ラインとなるお酒です。遠心分離機を使用することにより醪に圧力を加えることなくお酒を分離することが可能になっています。お酒のもつクリアさや味の膨らみが通常のものと明らかに違っています。通常の搾り方に比べると40%程度の上槽能力と生産数にも限りがある極上品です。


カテゴリー 【modern rich】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦
精米歩合 23%
アルコール度数 16%
容量 720ml
製造元 旭酒造(山口/岩国)

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¥ 8,497

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