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(ワイン) ドミニク・ガロワ ジュヴレ・シャンベルタン '14 750ml

◆世界のレストランで愛される、銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンらしいエレガントな味わい

1989年ドミニク・ガロワ氏がドメーヌを受け継いでから、瓶詰め、販売を開始したドメーヌで、ジュヴレ・シャンベルタン村の栽培家組合長も務めた生産者です。また彼は、世界に名高い名シェフである、故ベルナール・ロワゾー氏のもとで料理人として修行し、ドメーヌを継ぐ前はディジョンでレストランを経営していたという、珍しい経歴を持つ人物です。1901年からジュヴレ・シャンベルタン村のブドウ木を育てており、全ての畑でリュット・レゾネを実践し、除草剤や化学物質は使用していません。徹底した選果にこだわりを持っており、上質で健全なブドウのみを手で収穫し、更に細かい選別を行っています。また醸造においては、天然酵母を使用し、あくまでも自然体のワイン造りを行っています。テロワールを十分に表現することを哲学とし、その地で育まれたブドウ本来の特徴を忠実に表現した素晴らしいワインを生み出しています。そしてそのワインは、世界各国のレストラン、フランス国内では、コート・ダジュール「ロワジス」や、カンヌ「マジェスティック」「リッツカールトン」のレストランなどにオンリストされています。
こちらは、ジュスティスを中心とする9つの区画のブレンドで、合計約2ha、平均樹齢35年のブドウを使用しています。低温マセレーション4日間を経て、アリエ産オーク樽で18ヶ月間の樽熟成(新樽率10%)を行っています。芳醇なベリーやスミレなどのアロマと共に、ミネラルと上品な果実由来の酸がバランス良く全体を整えています。力強くなめらかな口当たりと、長い余韻が心地よく続きます。銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンらしいエレガントな味わいです。


産地 フランス/ブルゴーニュ地方/ジュヴレ・シャンベルタン村
品種 ピノ・ノワール 100%
色 赤
容量 750ml
ヴィンテージ 2014
原語 Dominique Gallois Gevrey-Chambertin

¥ 7,542

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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