フィールドとテーブル

(クラフトサケ) haccoba Vert〈haccoba LAB_×野沢温泉蒸留所〉500ml

◆香り豊かなジンの蒸留粕を用いたクラフトサケ

「haccoba(はっこうば)」は、2021年2月に福島の小高というまちに誕生したクラフトサケブルワリー。ジャンルの垣根を超えた自由な酒づくりをモットーに、日本の酒文化の再構築に意気込む、次世代を担う新時代の酒蔵です。いまや幻とされる、東北地方に伝わるどぶろく醸造法「花酛(はなもと)」をもとに、"東洋のホップ" と呼ばれる「唐花草(からはなそう)」を使用した酒造りを行うなど、伝統文化に独自の新たなエッセンスを加えた手法で注目を集めています。
「Vert(ヴェール)」は、野沢温泉蒸留所が手がける香り豊かなクラフトジン「Nozawa Gin」の蒸留粕を仕込みに用いたクラフトサケ。お米とジンの蒸留粕を一緒に発酵させ、終盤で "追いジュニパーベリー" することで、ジンらしさを一層際立たせています。クロモジや杉、カキドオシなど12種類のボタニカルが調合された「Nozawa Gin」の複雑な風味とお米の柔らかな味わいが合わさった新感覚の味わいです。


カテゴリー 【modern light】
原材料 米(福島県産)、米麹(福島県産米)、ジン蒸留粕、ジュニパーベリー
原料米 天のつぶ(アグリロード)
精米歩合 88%
アルコール度数 10~12%
容量 500ml
製造元 haccoba(福島/南相馬)
※要冷蔵

こちらもご覧ください
haccoba - HP
https://haccoba.com/

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