(ワイン) JMセレック ディジー プルミエ・クリュ モック・ブテイユ "ソリスト シャルドネ"'13 750ml

◆瑞々しいアロマと熟した果実味が心地よい極上シャンパーニュ

ジャン・マルク・セレックは、1969年エペルネ市の南に位置するピエリー村に設立されました。ピノ・ムニエを白眉とする同村の村、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に畑を所有しています。1974年に2代目当主となったシャール・セレック氏の下で礎が築かれ、2008年息子のジャン・マルク氏が継承したことによって新たなステージを迎えました。彼は、それまでのリュット・レゾネ栽培から実質的なビオロジック栽培およびビオディナミへの切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始しました。また、父と共に2004年に導入した小樽による醸造を極め、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入することで、泡はよりきめ細かく、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなったと語っています。2015年には冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した、最新鋭ワイナリーが完成し、更なる高みを目指す求道者として最高レベルの挑戦を続けています。ジャン・マルク・セレックのシャンパーニュは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達しています。
こちらは、ディジー村の区画「モック・ブテイユ」からの樹齢約25年のシャルドネを使用しています。300リットルの樽で醸造（マロラクティック発酵は行いません）し、ドザージュはゼロ。非常に熟した良質のブドウからできており、西向きの美しいテロワールを表現しています。豊かなアロマと上質な酸とミネラルに富んだ極上の逸品です。


生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
産地 フランス/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区/ピエリー村
品種 シャルドネ 100％
色 泡
容量 750ml
ヴィンテージ 2013
原語 Jean-Marc Sélèque Dizy 1er Cru Moque Bouteille “Solistes Chardonnay”

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※こちらの価格には消費税が含まれています。

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