(ワイン) アンセルミ イ・カピテッリ パッシート'15 375ml

◆ソアヴェの巨匠が造り出す、パッシート(甘口ワイン)の最高峰

アンセルミは、イタリア北東部ヴェネト州ヴェローナの西に位置するソアヴェ地区を本拠地とし、ソアヴェを代表するワイナリーです。ピエロパン、ジーニ、イナマが伝統的生産者であるのに対し、アンセルミはソアヴェの革命児と呼ばれています。当主ロベルト・アンセルミ氏は、ソアヴェ最高峰の作り手として人気を博していましたが、そのソアヴェでは大半のワイナリーが低地な畑から高収量を得、凡庸なワインが多く存在するため、自身の生産するすべてのワインでD.O.C.ソアヴェの呼称を使用せず、1999年にはD.O.C.を脱退しました。1975年に父親の経営するカンティーナへ加わった彼は、ソアヴェにおけるワイン造りの根本を翻し、革新的な造り手として今もなお世界中から高い評価を得続けています。高品質なブドウを追求するため、栽培において芽数がコントロールしやすく、その結果低収量に収めることができる「コンドーネ・スペルナート・ペルマネンテ式」を採用し、ガルガーネガに合ったワイン造りに取り組んでいます。また醸造においても、初めてソアヴェの発酵にフランス産オークの小樽を用い、品質を最大限に重視したワインを造り出しました。現在は、娘のリーザと息子トンマーゾもワイナリーに加わり、最新鋭の設備で厳格なワイン造りを行っています。
「イ・カピテッリ パッシート」は、最良ヴィンテージにのみ造られる、良質な手摘み完熟ブドウを陰干しして造られる甘口ワインです。ナッツやロースト香を含む芳醇な香りが漂い、エレガントな甘みに酔いしれます。火山性と石灰質の優れたテロワールが表現された、アンセルミのフィロソフィーを存分に感じる稀少な逸品です。


産地 イタリア/ヴェネト州
品種 ガルガーネガ 100%
色 白、甘口
容量 375ml
ヴィンテージ 2015
原語 Anselmi I Capitelli Passito

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