(日本酒) 鷹来屋 山廃純米吟醸 雄町 1800ml

◆柔らかな酸味の山廃吟醸

鷹来屋は完全手造り、全量槽しぼりの小さな造り酒屋です。平成9年に蔵元自ら製造を復活させました。「キレと旨味を兼ね備えた酒」を目指し、五味のバランスが良く調和した酒造りのために、自ら農家宣言をし米作りにも取り組み、農業を通しての酒造りを極めるという情熱と愛情で、丁寧に酒造りを続けています。
こちらの「山廃純米吟醸 雄町」は、他の鷹来屋のお酒と比べるとややボディのあるスタイルです。吟醸ですが穏やかな香味で雄町らしい柔らかなな質感もあります。しっかりと芯はありつつも、主張しすぎない穏やかさ。じっくりと浸りながら楽しみたい一本です。


カテゴリー 【classic light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦(麹米)、雄町(掛米)
精米歩合 50%(麹米)、55%(掛米)
酵母 協会7号
アルコール度数 16%
容量 1800ml
製造元 浜嶋酒造(大分/豊後大野)

住吉酒販の提案する日本酒の新基準
[ Modern / Classic ]の説明はこちらに
http://sumiyoshi-sake.jp/sake-chart

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