(日本酒) 松の司 純米大吟醸 Azolla50 1800ml

◆酒米への取り組みを象徴する商品のひとつ

松瀬酒造は万延元年(1860年)創業の滋賀県竜王町にある酒蔵です。 1988年から契約栽培に取り組み1992年には全ての原料米を契約栽培による生産に切り替えています。環境への取り組みも早く地元竜王町の契約農場では「環境こだわり農産物認証」を取得し農薬・化学肥料の使用を従来の半分以下に抑え、濁水防止啓発活動などを通して琵琶湖に流れる水の浄化に力を入れています。原料米へのこだわりは竜王町の土壌別にお酒を仕込むシリーズなど新たな試みにも表れています。
「松の司」の酒米への取り組みを象徴する商品のひとつがこの「AZOLLA（アゾラ）シリーズ」です。”AZOLLA”を通じて表現したい思いは「自然」。原料米は栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培された地元竜王町産の山田錦を使用しています。「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。自然ならではの強い生命力や勢いのある躍動感。それらを力強く且つ優しくまとめ上げてくれる力として、培養酵母に頼らない「生酛造り」を採用しました。自然が醸した美しい酒をご賞味下さい。


カテゴリー 【classic light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 滋賀県竜王産 山田錦（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
容量 1800ml
製造元 松瀬酒造(滋賀/竜王)

- 松の司のきき酒部屋 Vol.4 -
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