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(日本酒) 日置桜 生もと純米大吟醸 転(まろばし)強力 720ml

◆「強力米」復古30周年を祝う限定酒

山根酒造場は鳥取県の中央部にある青谷町にあります。『酒は純化していくことこそ進化であり、未来に継承されるべきもの』という理念で酒造りをしています。1990年代から農家と直接対話し酒造りのよろこびを分かち合い契約栽培していただいています。現在では米の生産者ごとに仕込桶をたて基本的に他の生産者の米と混ぜない『シングル醸造』です。同じ酒米でも生産者によって個性の違うお酒になる事を味わう事ができます。
「転(まろばし)強力」は「強力米」の復古30周年を記念した限定酒。日置桜のラインナップにこれまでなかった、生酛造りの純米大吟醸スペックとなっております。原料米は数馬豊氏生産の特等強力。強力は古い在来品種ということもあり、現代の特級検査ではなかなか特等になることはないという酒米品種。こちらのお酒では、そんな過去30年の歴史の中でも珍しい貴重な特等米を贅沢に使用しています。さらには29BYのものを、2年間じっくりと低温で熟成。蔵元山根正紀氏の念願だったという「生酛 純米大吟醸」に日置桜のアイデンティティを注ぎ込んだ珠玉の逸品です。


カテゴリー 【classic rich】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
酒米 強力(特等米)
精米歩合 45%
酵母 協会7号
日本酒度 +8.8
酸度 2.8
アミノ酸度 1.2
アルコール分 16.3%
容量 720ml
製造元 山根酒造場(鳥取/青谷)

住吉酒販の提案する日本酒の新基準
[ Modern / Classic ]の説明はこちら
http://sumiyoshi-sake.jp/sake-chart

SOLD OUT

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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