これを「海の恵み」と云わず何を云おうか。

天から選ばれし場所に、誠実な生産者が営みをもつ時、

本物の「美味しさ」が生まれます。

山本商店ご夫妻が天日干しに拘り、

礼文島の自然のままに仕上げた利尻昆布。

一度使えばあまりの違いに驚きます。

あなたが今より美味しい料理をつくりたいなら、

料理の腕を磨くより、昆布を変えた方が話しは早いかもしれません。

実際、僕はこの昆布がないと料理をしたくありません。

まさに欠かせない存在。

この「欠かせない存在」と共に生きていくためには、

礼文島の自然環境が正常でなければなりません。

「Field-to-Table　土から食卓まで」の真の意味はここにあり。

心に響く美味しさと出会い、自然環境に意識を向ける。

そのことを教えてくれたのも、

またこの山本商店の利尻昆布でした。

住吉酒販 オンラインストア「フィールドとテーブル」　https://www.field-to-table.jp/items/17617663

庄島