「酒が喜ぶ、酒と喜ぶお惣菜」

酒喜惣菜(しゅきそうざい)

酒を呼び、杯が重なるひと皿。

住吉酒販の角打ちメニューの中から

レシピをご紹介していく本コーナー。

今回のご紹介はコチラ！

「焼無添加ソーセージ」

（東京ミッドタウン日比谷店より）

旨みたっぷりジューシーなソーセージと

奈良漬の大人の風味が

絶妙なハーモニーを奏でる一皿！

【材料】**********************************

走る豚フランクフルト 二本（熊本 燻製工房 縁）

玉ねぎの奈良漬　適量（群馬 島岡酒造）

卵黄　適量

辛子　適量

オリーブオイル　適量

【作り方】**********************************

●フランクフルトを解凍する。

燻製工房縁さんのソーセージは完全無添加のため

柔らかいので、常温まで戻さず冷たい状態で調理するのが

オススメです！

●玉ねぎ奈良漬は酒粕をキッチンペーパーで拭って

（水洗いだと水分を吸いますので）千切りにする。

刻んだ奈良漬を、卵黄、洋からし、オリーブオイルで和える。

●フランクフルトを焦げ目がつくまで焼き、奈良漬のマリネをのせる。

完成！！

焼無添加ソーセージにぜひ合わせたいお酒は

「酉与右衛門 （よえもん）山廃純米酒 無濾過」

（岩手 川村酒造店)

バチっと決まった「酸味」が持ち味の一本。

ソーセージの旨み、奈良漬の香味をぎゅっと

まとめあげてくれます。

今回使用したお酒、食材、調味料はコチラ。

●走る豚フランクフルト（熊本 燻製工房 縁）

●酉与右衛門  亀の尾 山廃純米酒 無濾過（岩手 川村酒造店）

●玉ねぎの奈良漬（群馬 島岡酒造）

住吉酒販各店にてお買い求めをいただけますが、

一部取扱無い店舗もございますので

お問い合わせいただければ幸いです！

ご自宅でも酒喜惣菜をぜひお試しください！

（文・写真/山下洋平）