酒喜惣菜(しゅきそうざい)

「酒が喜ぶ、酒と喜ぶお惣菜」

住吉酒販の角打ちメニューの中から

レシピをご紹介します本コーナー。

今回はコチラ！

「住吉肉みそ」

（東京ミッドタウン日比谷店より）

旨みがぎゅっと詰まってます！

これさえあれば晩酌の心配は無用。

鯖や鱈などのお魚でも応用できます

万能おつまみ！

【材料】**********************************

あかうし 300g
【A】米味噌　400g
【A】酒粕　100g
【A】鰹節　15g
【A】だいだい果汁　少々
米せんべい　少々

【作り方】**********************************

●蒸したあかうしを千切りにする。

☆鳥肉でも豚肉でもお魚で代用してもOK！
程よく大きさを残して、食べ応えを残しましょう！

●お肉と【A】を混ぜ合わせる。

●お皿に盛りつけ、米せんべいを散らす。

●完成！

住吉肉みそにぜひ合わせたいお酒は

「春雨 11年貯蔵古酒」
（沖縄 今里酒造）

まろやかで骨格のしっかりした泡盛の古酒！

旨みの塊の肉みそをがっしり受け止めてくれます。

どしっと腰を据えて楽しみたい組み合わせ！

さて、今回使用した以下の食品たちは

住吉酒販各店でもご購入いただけます！

◎葉隠味噌（佐賀　五町田酒造）
◎菊姫大吟醸酒粕（石川　菊姫合資会社）
◎鰹節（鹿児島　金七商店）
◎オーガニックだいだい果汁（福岡　山口食品工業）
◎南関米せんべい（熊本　塩山食品）

一部取扱無い店舗もございますのでご注意ください。

リンクがついているものは住吉酒販公式オンラインストア

「フィールドとテーブル」にてお買い求めをいただけますので

ぜひご利用ください！

角打ちでもご自宅でも酒喜惣菜をお試しいただけたら幸いです！

（文・写真/山下洋平）